つむじ風の向かう場所

まえがき　前作と今作の違いについて

二〇一八
親父の背中 / 祈り / 料理人の日々 / 晴れ男のイトウ釣り（幸福の配分） / 谷さんのこと

二〇一九
道を作る / 「こだわり」という言葉について / 涙の池 / 旅立つ人のために / 七尾にて。 / 永遠のファイティングポーズ / 志ん生一代 / ３６０ヶ月の進化と明日 / 三十周年記念ディナーを終えて / 函館にて

二〇二〇
悔いのない日々を / 救いについて / 眉村さんのこと / 蘇ボックスの由来 / 二〇二〇年の天神祭 / 「蘇ボックス３」 / ハンバーグの重さ / ワタリさんのガラス、フナイさんの箸 / 最高のデザート / クリスマスの灯り

二〇二一
評価されるということ / で泣いた日 / 踏みとどまる、ということ / 桜の花の舞う中で / 野本先生のこと

二〇二二
土岐市にて / 日本人のフランス料理 / Yes or No / Ｙ先生のウエストン / 幸せについて / マダムカフェの三年 / 直島にて / 旅立つ前に、四月八日。 / 旅立つ時に、四月九日。 / 新人の夢 / 方向について / 二十六年ぶりの約束 / 気ままなる旅 / 函館にて / 今なら大丈夫 / 送る言葉 / 和田さんのこと

二〇二三
世界料理学会と河瀬さんのこと / 料理とカブトムシの関連性について / 勝てないけれど負けない / ホワイトアスパラは問いかける / 「ぱりぱりとまと」と世界について / 料理人にできること / 「蘇ボックス」の作り方 / 山形にて

あとがき　つむじ風の向かう場所

〈カラーspecial　64頁〉
33周年フェア　今なら大丈夫／蘇ボックス　スイーツボックス／2023年4月の夜のコースより／ミチノ・ル・トゥールビヨン

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